烘干机大致分为两种，一种是连续式烘干机，一种是间歇式，所谓连续式、间歇式顾名思义就是生产的一种是不停的生产工作，而另一种就是工作一段时间停止一段时间。两种烘干机不一样生产工艺也就不同。
使用间歇式烘干机的理由有以下几点：
1、产量小且需要经常更换品种多时，较好采用间歇式烘干机；
2、材料的供给、取出、设备同输送等操作困难时，选用间歇式烘干设备；
3、由于该种烘干设备结构较简单，因此故障少且价格便宜；
4、几乎不容许有水分误差时应选用间歇式烘干机；
5、前后烘干工艺不能连续进行，只是烘干工艺可以连续进行时，也不易于采用连续式烘干机；
6、烘干时间长时，烘干过程中还可以进行其他作业，因此能够提高作业密度。
选用连续式烘干机的理由有以下几点:
1、前后工艺为连续式时，选择连续方法；
2、连续式烘干时间短，所以即使前后工艺分别进行也还是选用连续式有利；
3、同一物料、同样数量时，选用连续式有利于提高热效率；
4、虽然适合大批量处量，但物料的干燥时间特别长时，也常常选用间歇式烘干机；
5、连续式为了不使水分蒸发出现较高峰值而将水分蒸发平均于附属设备，因此水分蒸发的峰值比间歇式小且不浪费工时。
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